Kimchi is een heel populair, Zuid-Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groenten. Er bestaan heel veel verschillende soorten kimchi, er kan eindeloos gevarieerd worden met ingrediënten. De bekendste variatie is deze, met Chinese kool. Inmaken Jonah Freud en Noni Kooiman geven in dit boek meer dan driehonderd recepten om fruit en groenten, maar ook vlees en vis … Meer lezen over Kimchi (Baechu Kimchi)