Shoyu Ramen
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 4 pakketjes verse of ingevroren Ramen noedels ongeveer 150 gr per persoon
- 1,5 l Ramen bouillon
- alle toppings (zie recept: toppings)
- 4 stukken chasu
- 4 eieren (zie recept: in soja gemarineerde eieren) door midden gesneden
- 160 milliliter tare: soja marinade (zie recept: in soja gemarineerde eieren)
Instructies
- Kook de noedels in ruim kokend water. Afhankelijk van de soort duurt dat tussen de 1 en 4 minuten. Hou de noedels in de gaten en check of ze gaar zijn. Giet de noedels af in een vergiet.
- Verdeel de bouillon over de voorverwarmde kommen.
- Voeg per kom 20 tot 40 ml tare toe. Begin eerst met weinig en proef of de soep op smaak is. Het wordt al snel te zout, dus voeg de tare in stapjes toe. Gebruik de soja marinade waarin de eieren gezeten hebben als tare.
- Voeg de noedels aan de kommen toe en schep die even om.
- Leg de 2 halve eieren aan de zijkant van de kom op de noedels.
- Voeg dan de rest van de toppings toe. Het is mooi als je alles kan zien. Pas op dat je niet te veel toppings toevoegt.
- Leg de gesneden lente ui in het midden en schuif een half vel nori aan de zijkant in de soep.
- Snel opdienen en slurpen maar.