Saucijzenbroodjes, drie variaties
Kies een van de smaakmaker opties, en maak zelf 10 verse heerlijke saucijzenbroodjes.
Servings: 10 broodjes
Equipment
- Spuitzak
Ingrediënten
- 250 gr half-om-halfgehakt
- 75 ml melk
- 40 gr brood zonder korst
- 1 ei voor het gehakt mensgel
- 10 vellen roomboter bladerdeeg
- 1 ei geklutst in een kommetje om te bestrijken
1. Smaakmaker: worcestersaus
- ½ tl zout
- 1 tl worcestersaus
- ½ tl nootmuskaat
- 1 tl mosterd
- peper
2. Smaakmaker: ketjap
- 1 el ketjap
- 1 el grove mosterd
- ½ tl zout
- ¼ tl chilipoeder
3. Smaakmaker: Sambal nr 1
- 1 el Sambal nr. 1 De Vrouw met de Baard, zelfgemaakt of: zie notities
- ½ tl nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de boterhammen in een diep bord en giet de melk eroverheen en weken. Kies een van de drie smaakmakers.
- Doe het gehakt, ei en de ingrediënten van 1 smaakmaker optie in een kom. Knijp de geweekte boterhammen iets uit en voeg toe aan de kom. Kneed goed door elkaar zodat er een smeuïg gehaktmengsel ontstaat, dat niet te nat is en niet te veel plakt.
- Doe het gehaktmengsel in een plastic spuitzak met een spuitmond van 2 cm en leg die 10-20 minuten in de vriezer om een beetje op te stijven. Heb je geen spuitmond, knip dan het puntje af zodat er een gaatje van een diameter van 2 cm ontstaat.
- Leg de plakjes bladerdeeg op de bakplaat met bakpapier. Spuit een worstje op de onderste helft van het deeg, zodat je genoeg ruimte overhoudt om het dicht te vouwen. Hou aan beide kanten een randje deeg over.
- Bestrijk de randen van het deeg met een beetje water, vouw het deeg over het worstje heen en druk zachtjes aan met je vingers. Druk het nogmaals aan met een vork, zodat het beter afgesloten is.
- Bestrijk het deeg met het eimengsel en laat 30 minuten rusten. Bestrijk het nogmaals met het eimengsel in en bak 25-30 min goudbruin in de oven. Serveer lauwwarm.
Notities
Kan je niet aan Sambal N1 komen of geen tijd om het zelf te maken?
Je kan ook sambal badjak gebruiken en eventueel extra op smaak brengen met wat gehakt citroengras/gerasp citroengras of limoenblad.