American pancakes met bosbessen
Deze pannenkoekjes in Amerikaanse stijl zijn lekker dik zodat de blauwe bessen er helemaal in verdwijnen.
Porties: 12 pannenkoeken
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 250 gram bloem
- 9 gram bakpoeder
- 3 gram zout
- 300 milliliter karnemelk
- 500 gram verse blauwe bessen of nog beter wilde bosbessen Wassen en drogen.
Instructies
- Splits de eieren, sla de eiwitten stijf.
- Zeef de bloem, bakpoeder en het zout in een grote kom.
- Mix het eigeel en de karnemelk en voeg deze al roerend toe aan de bloem.
- Vouw de stijve eiwitten door het beslag.
- Smelt een klontje boter in een anti-aanbak pan op middelhoog vuur.
- Doe 2-3 scheppen beslag in de pan zodat de pannenkoekjes formaat bierviltjes worden.
- Strooi een paar bosbessen op elk pannenkoekje en druk ze in het beslag.
- Keer de pannenkoekjes na een paar minuten om.