Ga terug
+ servings
Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Gebakken rijst met zwarte bonensaus en paksoi

Rijst, zwarte bonensaus en paksoi. Even bakken, garneren met gebakken uitjes en sambal en smullen maar.
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch
Trefwoord: Aziatisch, rijst
Porties: 4

Ingrediënten

  • 400 gram rijst
  • 1 rode ui fijngesneden
  • 4 knoflooktenen fijngesneden
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 30 milliliter arachideolie
  • 1 flinke eetlepel zwarte bonensaus
  • 2 paksoi grofgesneden
  • 400 gram zwarte bonen blik/pot, gespoeld en uitgelekt
  • 2 eetlepels gebakken uitjes ter garnering
  • Sambal & sojasaus voor erbij

Instructies

  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat helemaal afkoelen.
  • Meng de ui met de knoflook en peper in een bakje. Verhit 1 theelepel olie in een wok en voeg een klein schepje van de mix toe. Fruit aan. Doe een tot twee opscheplepels rijst in de pan. Bak goed, blijf doorroeren. Hevel over in een schaal. Bak de rest van de rijst op dezelfde manier, tot zowel de ui-knoflook-pepermix als de rijst op is.
  • Doe de zwarte bonensaus in de wok, fruit even aan en voeg de paksoi toe. Bak een paar minuten mee, tot de groente wat is geslonken maar nog steeds een goeie bite heeft. Doe de rijst erbij, schep door en meng nu ook de zwarte bonen door de gebakken rijst.
  • Garneer met gebakken uitjes, sambal en sojasaus naar smaak.

Notities

  • Dit is een recept van @thegreenchopstick.
  • Om een lekkere budget maaltijd ervan te maken kun je de bonen zelf koken. 
  • Om het goed voor te bereiden en er een snelle maaltijd van te kunnen maken kun je de rijst en de bonen alvast koken. Dan is het bakken van de rijst en roerbakken van de groente zo gebeurd!