Ramen Toppings
Ingrediënten
- 1 handje taugé
- 2 lente uien fijn gesneden in ringetjes
- 2 vellen nori in helften geknipt nori zijn vellen zeewier die je ook gebruikt om sushi mee te maken
- 1 bosje paksoi gebruik kleine stronken, anders 2 bladeren van een grote bos
- 4 verse shiitake in plakjes gesneden
- 4 in soja gemarineerde eieren zie recept: in soja gemarineerde eieren
Instructies
- Blancheer de taugé en de paksoi kort in kokend water met wat zout. Laat ze uitlekken en doe de groenten in een bakje.
- Snij de lente-ui in dunne ringetjes en doe ze in een bakje.
- Snij de shiitake in dunne plakjes, doe in een bakje.
- Haal de vier in soja gemarineerde eieren uit de marinade en snij ze met een scherp mes voorzichtig doormidden. Let op: het eigeel is half vloeibaar.