Pruimentaart
Servings: 8 personen
Equipment
- Springvorm 20-24 centimeter
- Handmixer of standmixer (optioneel)
Ingrediënten
Deeg
- 200 gram kristalsuiker
- 115 gram boter op kamertemperatuur
- 130 gram bloem gezeefd
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 2 eieren
Vulling
- 1 kg pruimen gehalveerd en ontpit
- ½ citroen
- 1 el kaneelsuiker
- 1 tl kaneel gemalen
- boter om vorm in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Gebruik onder en bovenwarmte als je dat hebt.
- Klop de suiker en boter luchtig in een kom. Dat kan met een handmixer, standmixer of gewoon met een houten lepel. Als het geheel romig is, roer dan het eerste ei erdoor. Als het goed is opgenomen, roer dan het tweede ei erdoor.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, zout en eieren toe en meng goed tot een glad beslag.
- Vet de sprinvorm in met een kwastje. Schep het beslag in de springvorm. Druk de pruimen met de schil in het beslag. Knijp het citroensap over de pruimen. Strooi suiker en kaneel over de bovenkant.
- Bak de taart 45 minuten in de oven. Steek er een prikker in. Als deze er schoon uitkomt is de taart gaar. Laat maximaal een uur bakken.
- Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Serveer lauwwarm of gekoeld, eventueel met slagroom, crème fraiche of een bolletje ijs.
Notities
- In plaats van pruimen kan je ook ander fruit gebruiken: appels, peren, kersen, vijgen. Als het maar een beetje stevig is en een zuurtje heeft.
- Je kan deze taart ook bakken in een glazen schaal, gietijzeren pan of zelfs een disposable aluminium schaal. Om hem makkelijker te lossen, leg je onderin een velletje bakpapier
- Je kan ook experimenteren met andere soorten meel: amandelmeel, maismeel en zelfs volkorenmeel of een mengsel daarvan