In soja gemarineerde eieren
Door zacht gekookte eieren te marineren in een sojasaus krijg je heerlijke eieren voor in je Ramen.
Servings: 4 eieren
Ingrediënten
- 4 eieren zacht gekookt
- 225 ml water
- 225 ml sojasaus
- 125 ml sake
- 60 ml mirin
- 2 tenen knoflook geplet, gehakt
- 2 lente uien grof gesnede
- 25 g verse gember met schil, geplet
Instructies
- Voeg de eieren toe aan flink kokend water en laat ze 5 min koken. Giet de pan af en doe de eieren in ijswater om snel te laten afkoelen.
- Maak de marinade door het water, sojasaus, sake, mirin, knoflook, lente ui en de gember aan een steelpan toe te voegen. Breng aan de kook en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Pel de eieren voorzichtig en stop ze in een kom. Voeg de de soja marinade toe.
- Zet de kom met de eieren afgedekt in de ijskast. Laat ze minimaal 8 en maximaal 18 uur in de ijskast staan. De tijd bepaalt de smaak van de eieren.