Gefrituurde Oesterzwammen KFC style
Heerlijke knapperige oesterzwammen die smaken als kip
Equipment
- frituurpan gevuld met plantaardige olie
- Draadspaan
Ingrediënten
Beslag
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 6 g knoflookgranulaat
- 6 g uienpoeder
- 6 g paprikapoeder Zoet, pittig, gerookt net wat je lekker vind
- 3 g zout
- 250 ml Karnemelk
Overig
- 400 g oesterzwammen
Instructies
Voorbereiding
- Maak de oesterzwammen schoon met een papiertje of een borsteltje. Was ze niet want ze absorberen heel veel water. Scheur grote zwammen in 2-en of 3-en.
- Meng bloem, knoflookgranulaat, uienpoeder en paprikapoeder
- Doe 2/3 van dit droge mengels in een schaal waarmee je gaat paneren
- Doe de resterende 1/3 in een deegkom of blender
- Voeg aan de deegkom (of blender) al roerend het zout en de karnemelk toe. Voeg het laatste beetje geleidelijk toe tot een beslag ontstaat dat net dik genoeg is om de oesterzwammen te bedekken.
Bereiding
- Verwarm de frituurpan op 180 graden
- Haal de oester zwammen een voor een eerst door het natte beslag en daarna door het droge mengsel. Werk in hoeveelheden die in een keer in de frituur passen.
- Frituur de oesterzwammen in 2-3 minuten goudgeel en krokant.
- Laat de gefrituurde oesterzwammen uitdruipen en hou warm in een oven van 100°C met de deur op een kiertje.
