Elote - Mexicaanse maiskolven
Grillen en daarna insmeren met mayonaise en specerijen. Wat een goed idee
Ingrediënten
- 4 Maiskolven met blad
- 60 gram mayonaise eventueel vegan mayonaise
- 2 tl gemalen komijn
- 1 theelepel cayennepeper
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- 50 gram Queso Fresco of Feta Of Violife White Greek
- 1 bosje verse koriander fijngehakt
- 2 limoenen sap en rasp
Instructies
- Leg de maiskolven tussen de kolen of op het rooster van de barbecue. Rooster ze circa 40 minuten of tot ze gaar zijn. Draai af en toe om gelijkmatig te garen
- Trek de bladeren van de maiskolf terug en verwijder het haar van de maiskolven. De bladeren kunnen aan de maiskolf blijven zitten om als handvat te gebruiken tijdens het eten.
- Smeer de maiskolven in met de mayonaise en bestrooi royaal met de specerijen.
- Garneer de elotes met de kaas, koriander, limoensap en limoenrasp.
Notities
Dit recept komt uit Gloeiend Groen van Welmoed Bezoen