Ga terug
Recept afdrukken
No ratings yet

Biryani masala

Equipment

  • vijzel
  • glazen pot met schroefdeksel

Ingrediënten

  • 3 el korianderzaad
  • 3 el karwijzaad
  • 1 el komijnzaad
  • 1 foelie
  • 15 groene kardemompeulen
  • 3 zwarte kardemompeulen
  • 1 el kruidnagels
  • 6 laurierblaadjes
  • 5 kaneelstokjes
  • 5 g gemalen nootmuskaat
  • ½ el gemalen zwarte peper

Instructies

  • Rooster alle specerijen in een droge koekenpan op middelhoog vuur al omscheppend 3 minuten. Laat even afkoelen en maal de specerijen dan fijn in de vijzel.
  • Luchtdicht bewaard blijft de masala ongeveer 2 maanden goed op smaak.