Breng 2 liter water aan de kook. Voeg de Hibiscus bloemen en suiker toe. Roer ongeveer een minuut, terwijl de vloeistof weer kookt en de suiker oplost. Laat 1-2 uur trekken en afkoelen. Voeg 5-15 minuten voor het einde de Steranijs, kaneel en gember toe.

Zeef de bloemen en de specerijen uit het mengsel en doe over in een afsluitbare fles. Bewaar in de koelkast.

Verdun de Agua de Jamaica voor je hem drinkt. Met plat of bruisend water, maar het kan ook met witte wijn, mousserende wijn, vruchtensap of Tequilla. Garneer met een schijfje citroen of limoen en een takje munt.