Maal het vlees op de gewenste grofheid. Maal ook alle kruiden in een vijzel of koffiemolen. Meng het vlees met zout en specerijen. Voeg vocht toe en kneed tot er een goede binding ontstaat. Vul je worstenstopper. Trek de darm over de spuitmond. Draai vervolgens voorzichtig de worst. Slinger en snijd los.

Verwijder de zaadlijsten uit de rode pepers en hak deze heel fijn. Maal de andere kruiden fijn in een molen of vijzel en meng alles met het vlees. Voeg de vissaus toe tot een stevige binding ontstaat.