Pompoen en halloumi Burgers
Een gezonde vegetarische burger met gegrilde halloumi en pompoen, een honing-jalapno saus en rucola.
Ingrediënten
- 1 hele flespompoen
- 450 gram halloumi kaas (2 pakjes van 225 gram)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngesneden)
- 1 potje jalapeno's op zuur
- 1 eetlepel jalapeno vocht (zuur)
- 1/2 eetlepel honing
- 4 (hamburger) broodjes
- 1 bosje rucola
Instructies
- Rooster in een droge (koeken)pan of onder de gril de broodjes aan de binnenkant
- Snijd de uiteinden van de pompoen. Snijd in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ze in een bakplaat en bestrooi met wat zout.
- Verdeel de halloumi in 4 mooie plakken die passen op de broodjes
- Combineer de knoflook, jalapeno zuur, honing, een snuf zout en een beetje verse peper uit de molen in een kom.
- Verwarm 2 eetlepels oli in een koekenpan op hoog vuur. Bak de pompoen om en om tot de plakken mooi gaar zijn en een beetje blakeren. Dit duurt ongeveer 7 minuten.
- Zet het vuur uit, laat de plakken nog even nagaren in de pan en giet de dressing erover.
- Als je maar 1 koekenpan hebt haal je de plakken eruit en zet je het vuur weer hoog. Bak de plakken halloumi tot ze ook bruin worden en een beetje beginnen te smelten.
- Leg de halloumi op de broodjes, beleg met wat jalapeno naar smaak en de rucola.
- Leg de plakken pompoen erop. Geef nog wat extra peper naar smaak en maak de burger af.