Appelflappen
of zijn het nu appelbeignets?
Porties: 20 appelflappen
Equipment
- Frituurpan met (losse) thermometer
- Handmixer met gardes
- Appelboor
- Schuimspaan
- Vergiet of rekje om appelflappen uit te laten lekken
Ingrediënten
Beslag
- 370 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 8 gram zout
- 330 gram bruin bier Westmalle
Kaneelsuiker
- 200 gram extra fijne kristalsuiker
- 2 el bloem
- 1 el kaneel
En verder
- 6 grote elstar jonagold of goudreinetten
- Zonnebloemolie voor de frituurpan
- Poedersuiker
Instructies
- Meng in een deegkom zelfrijzend bakmeel, eieren, zout en bier tot een glad beslag
- Maak kaneelsuiker door kristalsuiker, kaneel en bloem te mengen
- Schil appels, verwijder klokhuis met een appelboor en snij in 3-4 plakken
- Verwarm de zonnebloemolie frituur tot 180 graden. Zet alles klaar om te gaan frituren: appelplakken, kaneelsuiker in een diep bord of kom, het beslag en een vergiet of rekje om de appelflappen uit te laten lekken.
- Haal een plak appel met een vork eerst door de kaneelsuiker, daarna door het beslag en laat hem dan in de frituur glijden.
- Haal plak appel door kaneelsuiker en daarna door beslag
- Bak in 2-3 minuten goudbruin aan beide kanten
- Bestuif met poedersuiker