Champignons in groene saus
calorieën: 164kcal
Ingrediënten
Voor de groene saus
- 100 g koriander grof gehakt
- 8 tenen knoflook
- 2 cm gemberwortel grof gehakt
- 3 groene rawitpepers grof gehakt
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 tl korianderzaad
- 8 kruidnagels
- 1/2 kaneelstokje
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl anijszaad
- 3 el palmsuiker
- 40 ml palm- of kokosazijn
- 11/2 tl zout
Verder nodig
- 3 el kokosolie
- 1 ui fijngehakt
- 400 g oesterzwammen in repen
- 150 g doperwten diepvries, ontdooid
Instructies
- Maal de ingrediënten voor de groene saus met 100 milliliter water tot een gladde pasta.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui. Voeg de groene saus en de oesterzwammen toe en bak de zwammen op middelhoog vuur bruin.
- Voeg 200 milliliter water toe en stoof met het deksel op de pan nog 10 minuten. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten toe.
- Breng op smaak met wat extra zout of suiker.
Nutrition
Calories: 164kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 11g | Fiber: 5g