Ravioli met tomaatjes, mozzarella en chili-basilicumolie
Een heerlijk vegetarisch bakplaatgerecht van Janneke Philippi met goed verkrijgbare ingredienten.
Porties: 4
Equipment
- 1 bakplaat met antiaanbaklaag
Ingrediënten
- 500 gram verse ravioli met een vegetarische vulling naar keuze
- 1 fles passata (tomatensaus) van 700 gram
- 2 bollen mozzarella van elk 125 gram
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1-2 takjes basilicum
- 1/4 theelepel gedroogde chilivlokken
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Kook de ravioli in ruim water met zout in3 minuten net gaar. Schenk intussen de passataop de bakplaat. Neem de ravioli met een schuim-spaan uit het kookvocht en laat ze goed uitlekken.Verdeel ze over de tomatensaus.
- Breek de mozzarella in stukjes en verdeel over deravioli. Leg er de tomaatjes bij.
- Bak de ravioli 20 minuten in de voorverwarmdeoven, tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.
- Hak intussen de blaadjes basilicum fijn en roermet de chilivlokken door de olijfolie. Besprenkel deravioli uit de oven met de chili-basilicumolie.