Dit recept is illustratief voor de Nikkei keuken. Rauwe tonijn en teriyakisaus, met knisperende zoete vijgen en zilte vliegende viseitjes. En dan ook nog een plak romige lauwwarme Eendenlever. Tegenstellingen en onverwachte bondgenoten in een gerecht dat spat van de smaak en toch bij elkaar komt. Podcast Nikkei In de podcast praten Jonas en Jeroen … Meer lezen over Tonijn tartaar met verse vijgen, masago en eendenlever