Dit Toscaanse recept levert een heel diepe ragu op, met een duidelijke wildsmaak, barstend van de umami door ansjovis en gedroogde tomaten. De specerijen geven het een exotisch maar authentiek aroma. Heerlijk op pasta, maar ook als vulling voor Lasagna of zelfs in canneloni of ravioli. Podcast Het Weekmenu In de podcast praten Jonas en … Meer lezen over Wildzwijnsragout – Ragu di Cinghiale