Dit recept komt uit het kookboek Mezcla van Ixta Belfrage. Ze schrijft erover: “laat ik dit even verduidelijken. Ten eerste weet ik dat dit geen klassieke chiles rellenos zijn. Ze zijn niet gemaakt met poblano-chilipepers, ze zijn niet met traditionele ingrediënten* gevuld en ze zijn niet in beslag gedoopt en gefrituurd. Ze zijn echter wel … Meer lezen over Chiles rellenos met salsa roja-risotto van Ixta Belfrage