Over de werking van zetmeel in risotto Duizenden jaren geleden heeft de mens twee soorten rijst  in cultuur weten te brengen van  het geslacht Oryza , dat behoort tot de talrijke grassenfamilie Gramineae . Dat zijn Oryza sativa en Oryza glaberrima. Door Florine Boucher Verspreiding van O. sativa en latere isolatie en selectie door de … Meer lezen over Heet onder de duim