Ga terug
+ servings
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Granola

Het basisrecept voor granola
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd20 min
Porties: 500 gram

Ingrediënten

  • 225 gram grove havervlokken te koop bij de AH
  • 225 gram noten *
  • 30 milliliter zonnebloemolie of kokosvet
  • 63 gram honing of andere zoetstof **
  • 1 gram zout
  • 6 gram cacao, kaneel, koekkruiden of venkelzaad optioneel

Instructies

  • Meng eerst de droge ingrediënten in een kom en voeg de natte toe. Gebruik eventueel een vijzel om grote noten tot kleinere brokjes te maken.
  • Dit mengsel stort je op een diep bakblik waarop je een vel bakpapier hebt gelegd (of siliconen net wat je prettig vindt). Spreid het goed uit zodat er zoveel mogelijk luchtcontact is.
  • Vervolgens bak dit mengsel 8-10 minuten in een oven op 160 graden.
  • Dan haal je je blik uit de oven en schept het om. Als je graag clusters granola wil, druk je de massa nu aan met een spatel. Moet je wel voldoende zoetstof (en niet teveel cacao) hebben toegevoegd, zodat de boel een beetje plakt.
  • Na nog eens 8-10 minuten in de oven is de granola klaar. Nu laat je hem helemaal afkoelen/drogen op het bakblik. Dit is belangrijk voor de knapperigheid en het behoud van de clusters.
  • Eenmaal afgekoeld bewaar je de granola in een luchtdicht blik of voorraadpot.

Notities

Je kan variëren met de mix van noten en de zoetstof.
* Alle noten en zaden die je kan roosteren zijn geschikt: amandelen, kokos, hazelnoten, walnoten, pecan noten, cashew noten, macademia noten, lijnzaad, sesamzaad, maanzaad, hennepzaad. 
** Honing, Agavestroop, Hollandse Stroop, maple syrup zijn zoetstoffen.

Variaties

De varianten die Jeroen maakt zijn:
  • Walnoten, maple syrup en kaneel
  • Geschaafde kokos, Macadamianoten en suikerriet stroop of honing
  • Amandelschaafel, hazelnoten en oranjebloesem honing
  • Geschaafde amandelen, koekkruiden en Hollandse stroop (zgn Sinterklaas mix)