Frambozenjam
Naar recept van de vader van Jeroen.
Ingrediënten
- 1500 gram diepvries frambozen
- 500 gram geleisuiker speciaal van Van Gils. Gelei suiker speciaal bevat zogenaamde snelle pectine waardoor hij maar heel kort hoeft te koken.
- 5-6 steriele jampotten die kan je steriliseren door ze onder te dompelen in kokend water of door ze in de afwasmachine bij minimaal 65 graden mee te laten draaien.
Instructies
- In een grote pan leg je laag-om-laag suiker en diepvries frambozen en die laat je een nacht lang afgedekt staan zodat de frambozen ontdooien en de suiker het vocht uit de frambozen trekt, zogenaamde koude extractie.
- De volgende dag breng je het frambozen suikermengsel aan de kook en laat het 2 minuten zachte doorkoken. Vul steriele jampotten hiermee af.