American pancakes met bosbessen
Deze pannenkoekjes in Amerikaanse stijl zijn lekker dik zodat de blauwe bessen er helemaal in verdwijnen.
Bereidingstijd20 minuten min
Gang: Ontbijt
Keuken: Amerikaans
Porties: 12 pannenkoeken
- 6 grote eieren
- 250 gram bloem
- 9 gram bakpoeder
- 3 gram zout
- 300 milliliter karnemelk
- 500 gram verse blauwe bessen of nog beter wilde bosbessen Wassen en drogen.
Splits de eieren, sla de eiwitten stijf.
Zeef de bloem, bakpoeder en het zout in een grote kom.
Mix het eigeel en de karnemelk en voeg deze al roerend toe aan de bloem.
Vouw de stijve eiwitten door het beslag.
Smelt een klontje boter in een anti-aanbak pan op middelhoog vuur.
Doe 2-3 scheppen beslag in de pan zodat de pannenkoekjes formaat bierviltjes worden.
Strooi een paar bosbessen op elk pannenkoekje en druk ze in het beslag.
Keer de pannenkoekjes na een paar minuten om.