Snij de brioche in 12 dikke plakken.
Roer de eieren los met de slagroom, zout, suiker en vanille als je die gebruikt.
Doe het eiermengsel in een ondiepe bak of diep bord.
Laat een anti-aanbakpan warm worden op middelhoog vuur en laat een klontje boter smelten.
Haal een plak brioche aan beide zijden door het eiermengsel en laat even boven de bak uitdruipen. Leg dan het dan in de boter in de koekepan.
Bak aan beide zijden goudbruin, plm 3 minuten per kant.
Serveer met poedersuiker, kaneelsuiker, vers fruit en/of maple syrup.