Ga terug
–+ servings
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Surinaamse Bami van FrancescaKookt

Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Surinaams
Trefwoord: Bami
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gram spaghetti
  • 3 vierkante Maggiblokjes te koop bij supermarkt en toko
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 300 gram kippendijenfilet
  • 4 takjes verse selderij kruid of blad van bleekselderij
  • zonnebloemolie
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel 5 spices poeder
  • 1 stukje verse gember van 2cm
  • 1 volle theelepel tomatenpuree
  • 5 eetlepels zoute ketjap sojasaus
  • 2 eetlepels zoete ketjap

Instructies

  • Kook de spaghetti beetgaar in een ruime pan met kokend water en 2 Maggiblokjes.
  • In de tussentijd hak je de knoflook en ui helemaal fijn en snijd je de kippendijenfilet in stukjes. Haal de blaadjes selderij van de takjes af en hak deze grof.
  • Giet de spaghetti af in een vergiet en schep terug in de pan. Schenk er een halve eetlepel zonnebloemolie en 1 eetlepel zoute en zoetje ketjap over en meng dit goed door de spaghetti zodat alle sliertjes goed bedekt zijn.
  • Pak een grote wok en verhit deze. Schenk er 1 eetlepel zonnebloemolie in en fruit daarin de ui en knoflook een minuut.
  • Voeg 1 Maggiblokje, zwarte peper, 5 spices poeder, stukje gember en een klein scheutje water toe en bak dit geheel nog een minuut of 2.
  • Schep daarna de stukjes kip erbij en bak op medium/hoog vuur totdat de kip aan de buitenkant een bruin laagje heeft en van binnen gaar is. Op het laatst bak je de tomatenpuree nog een minuut mee.
  • Zet het vuur laag en schenk er 4 eetlepels zoute en 1 eetlepel zoete ketjap bij en schep vervolgens de spaghetti erdoor. Doe dit rustig met 2 lepels en zorg ervoor dat alles goed vermengd raakt. Warm even door en proef of het goed op smaak is. Zo niet, dan voeg je nog wat extra zoute en/of zoete ketjap toe. Op het laatst schep je de grofgehakte selderij erdoor.

Notities

Tip: vegetarische bami eten? Laat dan de kippendijenfilet eruit en vervang door tofu of vegetarische kip stukjes.
Serveer met komkommersalade of Surinaams zuur