Snijd de aubergine in blokjes van circa 2x2 centimeter. Week de aubergine 10 minuten in koud water. Giet af en dep goed droog met keukenpapier.
Verhit intussen in een frituurpan of diepe pan de sla- of zonnebloem— olie. Wentel de blokjes aubergine door de maizena en frituur ze circa 4 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Verdeel de gefrituurde aubergine en de tentsuyu over ruime kommen. Garneer met de daikon, gember, lente-ui en shichimi.