Makreel in miso
24 uur marineren in een marinade van miso en soja en lekker even afbakken in de oven. Ook lekker met zalm!
Ingrediënten
- 60 gram rode miso
- 60 gram witte miso
- 60 milliliter Sake
- 60 milliliter mirin
- 4 makreelfilets schoongemaakt
- 1 eetlepel daikon geraspt
- 0,5 citroen in partjes
Instructies
- Meng de rode en witte miso met de sake en de mirin in een kom tot een gladde marinade
- Wentel de makreelfilets door de marinade, leg ze in een schaal, dek de schaal af en laat de filets 24 uur marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal de makreel uit de marinade en verdeel over een ovenschaal. Gaar de makreel circa 6 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- Verdeel de makreel over de borden en garneer met de citroen en de daikon.
Notities
- Deze marinade is ook heerlijk met zalm, doe de zalm dan iets langer in de oven
- Je kan de makereel ook in een pan doen met of zonder 24 uur te marineren. Dus marinade maken, makreel in de pan en saus erbij, dan zachtjes 10 min gaar bakken. Halverwege omdraaien.
- Je kan de makreel ook bereiden op de BBQ of op de grill.
- Dit is een recept uit de Bijbel van de Japanse keuken.