Simpele Patat Friet
Niet zo perfect als de Jonas en Jesse manier, maar wel heel lekker en niet te moeilijk.
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 kg Agria oude aardappelen
- Rijst olie voor frituren 1-2 liter afhankelijk van de pan
Instructies
- Schil de aardappelen en snij ze in frieten van 1 cm en de lengte van de aardappel. Hiervoor kan je een frietsnijder gebruiken
- Verwarm de olie in een frituur (of gietijzeren pan) tot 130 graden. Een grotere en zwaardere pan houdt meer warmte vast dan een kleintje.
- Bak de frieten een eerste keer in 8 minuten gaar. Let op dat ze niet verkleuren. Doe dat in kleine hoeveelheden zodat de olie niet teveel afkoelt en de frieten niet aan elkaar plakken.
- Laat de frieten uitlekken op papier. Laat de frieten helemaal afkoelen, bij voorkeur in de koelkast. Nog beter is een nacht in de vriezer
- Als de frieten uit de vriezer komen laat ze dan eerst helemaal ontdooien en maak de frieten zo droog mogelijk. (Daar kan je ook een föhn voor gebruiken.)
- Bak de frieten in olie van 180 graden in 3-4 minuten goudbruin. Laat niet aanbranden. De friet kan ook sneller gaar zijn, dus hou het in de gaten.
- Laat ze uitlekken, doe er wat zout over en serveer direct met je favoriete saus.