gegrilde bloemkoolsteaks, met kaas, Mexicaanse salsa en jalapenos
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: BBQ, groente
Porties: 2
Equipment
BBQ met deksel
Gietijzeren koekenpan (skillet) of ovenschaal die in de BBQ past en waar twee plakken bloemkool in passen.
Rookhout
Ingrediënten
1bloemkool
zout
50gramboterGebruik een plantaardige boter voor een Vegan optie
200gramgeraspte kaas: Cheddar of belegen kaasGebruik Violife voor een Vegan optie
2groene Jalapenos in ringen
Mexicaanse salsa
Instructies
Zet de BBQ op voor indirecte hitte en breng hem op 160’
Snij twee dikke plakken (plm 4 cm dik) en bestrooi royaal met zout. De restjes gebruik je niet.
Zet de koekenpan in de de BBQ en smelt de boter erin
Leg de plakken bloemkool in de pan. Doe wat rookhout op de kolen en sluit de deksel. Bak nu de bloemkool goudbruin aan een kant. Dat duurt 10-20 minuten afhankelijk van temperatuur. Probeer niet te vaak te kijken omdat dat temperatuur dan daalt.
Als de bloemkool goudbruin is, draai je hem om en bak je de ander kant goudbruin.
Draai de bloemkool nogmaals om en bestrooi ze met een dikke laag kaas of leg er plakken op als je die gebruikt. Sluit de deksel nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.
Haal de koekenpan uit de BBQ. Schep salsa naar smaak op de bloemkool met kaas en bestrooi met de Jalapenos.
Notities
Dit recept is in samenwerking met Joy Bouwmeester ontwikkeld