Ga terug
+ servings
Recept afdrukken
4.50 van 2 stemmen

Loaded Bloemkoolsteaks

gegrilde bloemkoolsteaks, met kaas, Mexicaanse salsa en jalapenos
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: BBQ, groente
Porties: 2

Equipment

  • BBQ met deksel
  • Gietijzeren koekenpan (skillet) of ovenschaal die in de BBQ past en waar twee plakken bloemkool in passen.
  • Rookhout

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • zout
  • 50 gram boter Gebruik een plantaardige boter voor een Vegan optie
  • 200 gram geraspte kaas: Cheddar of belegen kaas Gebruik Violife voor een Vegan optie
  • 2 groene Jalapenos in ringen
  • Mexicaanse salsa

Instructies

  • Zet de BBQ op voor indirecte hitte en breng hem op 160’
  • Snij twee dikke plakken (plm 4 cm dik) en bestrooi royaal met zout. De restjes gebruik je niet.
  • Zet de koekenpan in de de BBQ en smelt de boter erin
  • Leg de plakken bloemkool in de pan. Doe wat rookhout op de kolen en sluit de deksel. Bak nu de bloemkool goudbruin aan een kant. Dat duurt 10-20 minuten afhankelijk van temperatuur. Probeer niet te vaak te kijken omdat dat temperatuur dan daalt.
  • Als de bloemkool goudbruin is, draai je hem om en bak je de ander kant goudbruin.
  • Draai de bloemkool nogmaals om en bestrooi ze met een dikke laag kaas of leg er plakken op als je die gebruikt. Sluit de deksel nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.
  • Haal de koekenpan uit de BBQ. Schep salsa naar smaak op de bloemkool met kaas en bestrooi met de Jalapenos.

Notities

Dit recept is in samenwerking met Joy Bouwmeester ontwikkeld