Maak een marinade voor de kip van rijstwijn, gember, zout en peper. Schenk dit over de kip en schep om. Laat een kwartiertje marineren.
Maak ondertussen de saus: doe alle ingrediƫnten voor de saus in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Draai het vuur uit zodra het kookt.
Doe de maizena in een plastic zak. Doe afhankelijk van de grote 2-5 stukken kip in de zak. Blaas er lucht in en schud goed zodat de maizena gelijkmatig over de kip zit. Herhaal voor alle stukken kip.
Verhit de olie in een pan waarin je gaat frituren tot 160 graden. Frituur de stukken kip 3-5 minuten tot ze net gaar van binnen zijn. Frituur niet teveel stukken tegelijk en laat ze na het frituren uitdruipen.
Als alle kipstukken gegaard zijn, schep dan alle stukjes uit de olie. Verhoog de temperatuur naar 175 graden en frituur de stukken kip nogmaals kort, nu voor 2 minuten. Laat uitdruipen.
Schenk de saus over de gefrituurde kip en schep om. Bestrooi met wit sesamzaad en garneer met wat bosuitjes.