Ga terug
gefrituurde Koreaanse kip
Recept afdrukken
4.58 van 7 stemmen

Gefrituurde Koreaanse kip

Heerlijke gefrituurde kip gecoat met maizena. Na het frituren gaat de lekkere sticky, hete saus eroverheen.
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Koreaans
Trefwoord: frituur, kip

Ingrediƫnten

  • 1,5 kg kilo kip met bot naar keuze drumsticks, karbonades, vleugeltjes of borrelboutjes
  • 2 eetlepels mirin Japanse rijstwijn
  • 1 eetlepels verse gember geraspte
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 100 gram maizena
  • geroosterde sesamzaadjes
  • 1 lente ui in ringetjes
  • Olie om in te frituren bijv zonnebloem of arachide

Voor de saus

Instructies

  • Maak een marinade voor de kip van rijstwijn, gember, zout en peper. Schenk dit over de kip en schep om. Laat een kwartiertje marineren.
  • Maak ondertussen de saus: doe alle ingrediĆ«nten voor de saus in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Draai het vuur uit zodra het kookt.
  • Doe de maizena in een plastic zak. Doe afhankelijk van de grote 2-5 stukken kip in de zak. Blaas er lucht in en schud goed zodat de maizena gelijkmatig over de kip zit. Herhaal voor alle stukken kip.
  • Verhit de olie in een pan waarin je gaat frituren tot 160 graden. Frituur de stukken kip 3-5 minuten tot ze net gaar van binnen zijn. Frituur niet teveel stukken tegelijk en laat ze na het frituren uitdruipen.
  • Als alle kipstukken gegaard zijn, schep dan alle stukjes uit de olie. Verhoog de temperatuur naar 175 graden en frituur de stukken kip nogmaals kort, nu voor 2 minuten. Laat uitdruipen.
  • Schenk de saus over de gefrituurde kip en schep om. Bestrooi met wit sesamzaad en garneer met wat bosuitjes.

Notities

Met dank aan XiaoJun (XJ) @aichide.xj en San Ho Correwijn van Table de Ho