Mix tarwebloem en semolina in een kom

Maak een kuiltje in het midden

Doe de eigelen in het kuiltje

Meng met een vork tot het stevig wordt

Kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel koud water toe als het te droog is. Het moet stevig zijn maar wel te kneden.

Kneed nu het deeg door het uit te trekken en dubbel te vouwen tot het een soepel en elastisch deeg is.

Maak een bal van het deeg, pak deze in in plasticfolie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.

Verwerk dan verder.