Ga terug
Recept afdrukken
No ratings yet

Gegratineerde bloemkool

Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: Bloemkool, ovengerecht

Ingrediënten

  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 1 of 2 tenen knoflook gehakt
  • 60 gram boter
  • 1 bloemkool in stukjes
  • ca. 25 gram bloem
  • 40 gram parmezaan
  • eventueel:
  • 200 milliliter witte wijn
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 25 gram extra boter

Instructies

  • Bloemkool gratineren kan heel eenvoudig door gare bloemkool met een smakelijke geraspte kaas te bestrooien en dan even onder de grill te zetten. Ietsje meer werk, maar zeker de moeite waard, is de volgende versie:
  • Fruit ui en knoflook met boter, voeg als de ui glazig is de stukjes bloemkool toe. Bak rondom tot ze nét beginnen te kleuren. Strooi er bloem over en voeg indien nodig boter toe. Schud goed om, tot overal wat bloem en boter zit. Schenk er water en/of witte wijn bij tot de kool net onderstaat, roer goed door zodat de bloem het vocht kan binden. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat in 8 à 10 minuten garen. Schep in een lage ovenschaal, bestrooi met parmezaan en eventueel paneermeel en vlokjes boter, gratineer onder de grill of in een oven van 200 ºC.

Notities

Serveersuggesties: met (gepofte)aardappel of spätzle.
Dit is een recept van Mari Maris uit de groentebijbel