Ga terug
–+ servings
Recept afdrukken
No ratings yet

Snel Pizzadeeg

Bereidingstijd15 minuten
Rijstijd2 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: pizza
Porties: 8 pizza's

Equipment

  • deegmixer

Ingrediënten

  • 1 kilogram bloem van het type 00 zoek naar 00 deeg, de meeste supermarkten hebben het
  • 18 gram zout
  • 2 pakjes droge gist van 7 gr per pakje
  • 12 gram rietsuiker
  • 45 milliliter olijfolie
  • 650 milliliter water lauw of kamertemperatuur. Hoe warmer het water, hoe sneller het rijst

Instructies

  • Giet het water in een grote kom, of in de kom van je deegmixer, en voeg daar het gist, olijfolie en de suiker aan toe. Roer goed totdat de suiker in het water is opgenomen. Laat 5 minuten staan zodat het gist gaat werken.
  • Voeg al het meel en het zout toe aan het water. Mix het geheel goed met je handen of een lepel. Totdat je een natte bal krijgt.
  • Zet de deegmixer aan en laat de machine het deeg 8 minuten kneden, totdat er een mooie gladde bal van deeg ontstaat. Als je geen deegmixer hebt kan je het deeg op een met bloem bestoven werkblad leggen en met de hand kneden. Gebruik 1 hand en duw het deeg goed van je af. Draai het deeg een kwartslag en duw het deeg weer uit. Ga hier 10 minuten mee door.
  • Doe de deegbal in een kom en dek het af met een vochtige theedoek. Laat een uur rijzen totdat het deeg in volume is verdubbeld.
  • Haal het deeg uit de kom en stort het uit op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in 8 stukken van gelijk gewicht. Meestal is dit 200/210 gram. Maak er bollen van en leg ze (met veel bloem bestoven) in een ovenschaal of schaal die je goed afdekt met vershoudfolie. Laat nog een uur rijzen. Als je het deeg niet afdekt droogt het uit en komt er een korst op.
  • Het deeg is na een uur te gebruiken om pizza's mee te maken.

Notities

Deegballen die overblijven zijn heel erg goed in te vriezen. Stop ze in een boterhamzakje, sluit ze goed af en bewaar ze in de vriezer. Als je pizza wilt maken haal ze dan in de ochtend uit de vriezer en laat ze ontdooien in de ijskast. Haal ze wel 30 minuten voor het bereiden uit de ijskast.