Rooster de kemiri noten in een warme koekepan tot ze goudgeel zijn. 10 min in de oven bij 180 graden kan ook. Let op dat ze goed doorgaren, rauwe kemirinoten zijn licht giftig. Laat afkoelen

Snij de makreel van het vel af en snij het vruchtvlees in blokjes van plm 1,5x1,5cm

Meng alle ingrediënten behalve de kemiri noten en laat 15 minuten intrekken.

Serveer als voorgerecht of als onderdeel van een poke bowl. Bestrooi met het geroosterde kemiri kruim.