Verwarm de over tot 200 graden en laat een bakblik meeverwarmen.
Voeg het bakmeel, soda en zout in een kom.
Wrijf er met je handen de koude boter door.
Voeg de karnemelk toe en mix die voorzichtig door het meelmengel met een spatel. Hoe minder het deeg bewerkt wordt, hoe lichter de scones worden.
Haal het deeg uit de kom en leg het op een met meel bestoven aanrecht. Gebruik een je handen, of een deegroller om een lap van 3 cm hoog te krijgen.
Snijd er cirkels van ongeveer 5 cm uit. Gebruik daarvoor een mes, een glas of uitsteekvormpjes.
Haal het warme bakblik voorzichtig uit de oven en leg de scones erop. Schik ze zo op het bakblik dat ze elkaar aanraken, dat helpt met rijzen.
Klopt het ei los en kwast wat eimengsel op de scones.
Zet de scones voor 10 tot 12 minuten in de oven. Ze zullen rijzen en goudbruin worden.
Laat ze afkoelen, maar eet je scones wel warm.
