Blancheer de taugé en de paksoi kort in kokend water met wat zout. Laat ze uitlekken en doe de groenten in een bakje.
Snij de lente-uitjes in dunne ringetjes en doe ze in een bakje.
Snij de shiitake in dunne plakjes, doe in een kommetje.
Haal de 4 in soja gemarineerde eieren uit de marinade en snij ze met een scherp mes voorzichtig doormidden. Let op: het eigeel is half vloeibaar.