Groente Tian (Ratatouille)
Een bijgerecht voor een bij een mooi stuk vlees. Een groente krans, ook wel een soort ratatouille. Echt Frans en heel erg lekker.
Porties: 4
Ingrediënten
- 1,5 courgettes
- 2 tomaten
- 1 ui
- 0,5 aubergine
- 3 takjes verse tijm
- 1 teentjes knoflook
- 2 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 210 °C.
- Snijd de groente in plakjes van een 1/2 centimeter dik. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Plaats de groenteplakjes netjes in rijen, om en om in een schaal. Dus plakje courgette, dan tomaat, ui en aubergine. Bestrooi met zout en peper. Verdeel er de takjes tijm over.
- Pers het knoflook uit boven de olijfolie en meng goed met elkaar. Besprenkel de groenteplakjes met de gekruide olie. Laat 45 min bakken in het midden van de oven.
Notities
Tip: steek ook wat basilicum en laurierblad tussen de groenten voor extra smaak. Gebruik dan niet meer dan 2 laurierbladeren.