Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
4
van
2
stemmen
Zoetzure tofu met ananas
Een vegan versie van de ChinInd klassieker Koe Loe Yoek
Ingrediƫnten
300
gram
gebakken tofu
uit de toko of zelfgemaakt (zie onder)
100
ml
Neutrale olie
Soya, pinda, rijst, olijf
1
winterwortel
in plakjes
1
groene paprika
in blokjes van 1,5 cm
1
rode paprika
in blokjes van 1,5 cm
1
rode ui
in blokjes van 1,5 cm
1
stuk
ananas
schoongemaakt in in blokjes van 1,5 cm
Zoetzure saus
75
gram
Basterdsuiker
60
ml
tomatenpuree
30
ml
rijstazijn of appelazijn
30
ml
sojasaus
zout
200
ml
water
30
gr
maizena
Gebakken tofu
450
gram
Tofu in blokjes
60
ml
Chinese sojasaus
30
ml
Rijstazijn
50
gram
maizena
Instructies
Zoetzure saus
Als je zelf de tofu bakt doe dat dan eerst, als je voorgebakken tofu gebruikt kan je hieronder vervolgen.
Bak de wortel, paprika en rode ui in een beetje olie in een wok tot ze licht beginnen te kleuren
Meng alle ingrediƫnten van de saus in een kommetje
Doe de saus bij de groenten in de wok
Verwarm op middelhoog vuur voor 5 minuten tot de saus gebonden is
Voeg de ananas toe en warm door
Gebakken tofu (zelfgemaakt)
Meng de soya saus en azijn en marineer de tofu hier voor minimaal 10 minuten in.
Giet de tofu af dep droog op keuken papier.
Doe de tofu met de maizena in een ruime plastic zak, hou de zak goed dicht en schud om totdat alle blokjes tofu een laagje maizena hebben.
Verhit de olie in de wok en bak de tofu in 2 of 3 rondes goudbruin. Laat uitdruipen op keukenpapier.
Notities
Je kan ook vegetarische kipstukjes gebruiken in plaats van tofu.