Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de kool, inclusief de stronk, in grove stukken.
Maal deze, in porties, in de keukenmachine tot korrels die ongeveer de grootte van rijst hebben.
Verhit een scheut olijfolie in een wok op hoog vuur. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak 2 – 3 minuten, tot de bloemkoolkorrels beetgaar zijn. Maar op smaak met zout en peper.