Rijst met boerenkool en kaas
Een eenvoudig, betaalbaar en gezond recept met zilvervliesrijst, (het liefst verse en hele) boerenkool en cheddar. Verrassend lekker!
Ingrediënten
- 225 gram zilvervliesrijst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook gesnipperd
- 1 bos (verse) boerenkool, gesneden
- 150 gram geraspte cheddar
- 4-6 takjes peterselie, grof gehakt
- een paar grinds zwarte peper
Instructies
- Maak de zilvervliesrijst volgens de instructies (rijstkoker of in de pan)
- Verhit olie op middelhoog vuur, voeg ui toe en bak het door tot het glazig wordt (langer is beter, zorg dat het niet te bruin wordt)
- Voeg de knoflook toe en bak even mee
- Voeg de boerenkool toe en bak een minuut of 6 door
- Roer de rijst, peterselie, cheddar en peper erdoor tot de kaas is gesmolten