Sneaky Peat
Een echte kerst cocktail met cranberries, sterke thee en cranberry siroop.
Porties: 12
- 550 milliliter Schotse whisky bijv een Glenn Talloch Peated
- 30 milliliter Angostura bitters
- 500 milliliter Extra sterke koude thee zie onder
- 300 milliliter Cranberry siroop zie onder
- 125 milliliter water
- 175 milliliter citroensap vers geperst, meestal 4-5 citroenen
- 100 gram verse cranberries voor garnering
- 8 schijfjes citroen voor garnering
Extra sterke koude thee
- 20 gram losse thee bijv Assam, Lapsang of Oolong
- 500 milliliter water
Cranberry siroop
- 150 gram cranberries vers of diepvries
- 200 gram suiker
- 250 milliliter water
Voorbereiding I: 1-7 dagen vantevoren
Maak de koude thee door het water tegen de kook aan te brengen en de thee er 12 uur in te laten trekken. De thee koelt dan dus ook af. Zeef en bewaar in een fles in de koelkast.
Maak de cranberry siroop door water, cranberries en suiker aan de kook te brengen. Laat de cranberries stuk koken en druk ze eventueel plat met een lepel. Laat afkoelen, zeef en bewaar in een fles in de koelkast.
Voorbereiding II: tot 4 uur vantevoren
Bereiding
Meng het citroensap bij de cocktail.
Serveer in een whiskyglas of mooi theekopje met ijs. Leg een schijfje citroen en enkele cranberries erbovenop.
Als je een punch set hebt, kan je de cocktail ook uit daarin serveren. Maak dan een groot ijsblok dat in de punch bowl ligt om de cocktail koel te houden. Gebruik geen kleine klonten in de bowl of in de kopjes omdat dat teveel verdunning geeft.
Het oorspronkelijke recept komt uit het boek Batch Cocktails. Dat vind je op onze kookboekenpagina.