Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde weg; bij verse asperges hoeft er nauwelijks iets af. Halveer dikke asperges in de lengte. Boen de krieltjes schoon en halveer grote exemplaren.

Verdeel de asperges en de krieltjes over de bakplaat. Besprenkel ze met de olijfolie en bestrooi met zout naar smaak.

Rooster de asperges en de krieltjes in de voor- verwarmde oven in ongeveer 30 minuten gaar. De exacte oventijd is afhankelijk van de dikte van de asperges en de gewenste gaarheid: prik met de punt van een scherp mes in de asperges om de gaarheid te controleren. Controleer meteen ook de aardappelen op gaarheid door erin te prikken.

Kook intussen de eieren in 7 minuten hard. Laat ze schrikken, pel en halveer de eieren.

Smelt in een steelpan de boter. Hak de peterselie fijn. Roer de peterselie door de boter. Voeg zout naar smaak toe.

Neem de asperges met de krieltjes uit de oven. Leg de ham en de eieren losjes tussen de asperges. Serveer met de peterselieboter.