Mocht je nou eekhoorntjesbrood kunnen vinden. In het bos of in het vriesvak van de (Italiaanse)supermarkt. Gebruik die dan in plaats van de champignons en gedroogd eekhoorntjesbrood. Als ze ingevroren zijn dan voeg je ze direct vanuit de vriezer toe aan de pan met boter. Verleng de kooktijd dan met een aantal minuten, zodat de paddenstoelen kunnen ontdooien.