Voor de vulling, verhit 3 eetlepels olie in een pan. Haal de vel van een van de worsten en bak het worstvlees goed aan.

Voeg de ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en kook op een laag vuur onder af en toe roeren 8 minuten tot de groenten glazig worden. Voeg vervolgens de tomaten uit blik toe. Prak de tomaten met een vork, of stamppot stamper. Voeg 4 takjes basilicum toe, breng op smaak met zout en peper en laat 1 uur sudderen.

Kook vier eieren totdat ze hard zijn, ongeveer 10 minuten. Pel en snijd ze in plakjes en zet apart.

Meng het gehakt, Parmezaanse kaas en een ei in een kom en breng op smaak met zout en nootmuskaat. Als het gehakt te nat is kan je een eetlepel paneermeel toevoegen. Maak kleine ballen, ter grootte van een flinke knikker. Zet de gehaktballen 15 minuten in de koelkast om op te stijven.

Doe de helft van de boter met 1 eetlepel olijfolie in de een koekenpan en bak de balletjes bruin. Voeg aan de tomatensaus toe. Bak daarna de worst in hetzelfde vet, voeg ook toe aan de tomatensaus.

Verwarm de oven voor tot 160 graden. Maak genoeg verse pastavellen om minimaal twee lagen te maken in een ovenschaal. Kook ze een paar minuten, een paar tegelijk, in ruim licht gezouten, kokend water. Laat uitlekken en leg ze op een vochtige theedoek.

Haal de worst uit de tomatensaus en snijd in kleine plakjes. Voeg aan de bodem van de ovenschaal wat tomatensaus toe (zonder gehaktballen). Bedek met de gekookte pasta vellen, een laag tomatensaus met gehaktballen, verdeel 1/2 van de mozzarella en 1/2 van de ricotta over de tomatensaus. Verdeel de helft van de eieren, basilicumblaadjes en worst. Voeg pastavellen toe en herhaal. Als je ovenschaal wat kleiner is, maak je misschien 3 lagen. Dus let op met het verdelen.

Verdeel de resterende boter over de bovenste laag en dek af met genoeg geraspte parmezaanse kaas. Dek af met aluminiumfolie en zet een uur in de oven. Controleer na 40 minuten of het niet uitdroogt of aanbrandt.