Buddy's pasta uit de oven - broccoli, cheesy saus en krokant knoflookbroodkruim
Porties: 8
calorieën: 392kcal
Ingrediënten
- 2 stronken broccoli 375 g elk
- 4 tenen knoflook
- ½-1 tl chilivlokken
- 1,5 liter halfvolle melk
- 100 g babyspinazie
- 100 g cheddar
- 500 g pastaschelpjes
- 100 g knoflookbrood
Instructies
- Verhit de oven tot 200 °C. Snijd de harde stukjes van de stelen van de broccoli, breek de bloem in roosjes van 3 cm en zet ze opzij.
- Snijd de stelen in grove stukken en doe ze in een keukenmachine.
- Pel de knoflook, doe ze erbij en hak alles fijn. Zet een grote, ondiepe braadpan op matig vuur.
- Doe, wanner hij heet is, 1 eetlepel olijfolie en chilivlokken naar smaak in de pan en voeg, als ze flink sissen, de fijngehakte broccolistelen toe. Blijf 5 minuten regelmatig roeren en giet er 1 liter melk bij.
- Doe de andere 500 ml melk met de spinazie in de keukenmachine en verkruimel de cheddar erboven (ik wil het gezond houden, maar om het extra rijk te maken is dit het moment om er eventueel wat extra kaas bij te doen).
- Pureer er een gladde saus van, giet hem in de pan, breng aan de kook en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Roer de broccoliroosjes en pastaschelpjes door de saus en kook ze 5 minuten, terwijl je regelmatig blijft roeren.
- Scheur het knoflookbrood in de keukenmachine (schoonmaken hoeft niet) en maal de stukjes tot kruimels.
- Strooi ze op de pasta en zet de pan daarna 15 minuten in de oven, of tot er een goudbruin korstje op zit en de saus bubbelt.
- Heerlijk met een frisse groene salade.
Notities
FEESTELIJKE VARIATIE Om in de kerstsfeer te komen kun je de broccoli vervangen door spruitjes – hak de helft fijn voor de saus en snijd de rest in kwarten voor bij de pasta. Leef je uit met kaasjes van je kerstplank en mix wat verkruimelde kastanjes door je knoflookbroodkruim.
Dit is een recept uit het kookboek EEN van Jamie Oliver
Nutrition
Calories: 392kcal | Carbohydrates: 65.4g | Protein: 22.5g | Fat: 12.1g | Saturated Fat: 6.2g | Sodium: 0.6mg | Fiber: 4g | Sugar: 12.5g