Ga terug
–+ servings
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Pasta Arrabiata

Porties: 4 personen
Auteur: Nick Toet

Ingrediënten

  • 1 ui gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook in hele dunne plakjes
  • 1 1/2 tl gemalen rode pepper flakes
  • 800 gr gepelde tomaten uit blik zo goed mogelijke kwaliteit
  • 60 ml olijfolie
  • 1 gedroogd laurierblad
  • Zout naar smaak
  • 15 blaadjes basilicum gescheurd
  • 450 gr gekookte spaghetti
  • Parmezaanse kaas of pecorino, geraspt voor bij het serveren van de pasta

Instructies

  • Zet een sauspan op met daarin 60 ml olijfolie en laat heet worden op medium vuur. Heet? Gooi je gesnipperde ui erbij en laat 10 minuutjes aanzweten.
  • Hak je knoflook in flinterdunne plakjes en knijp je hele tomaten uit blik even fijn met je handen. Na 10 minuten je uien aanzweten doe je er 1/4 tl zout bij en goed roeren.
  • Vuurtje laag en gooi je knoflook erbij samen met 1 1/2 tl red pepper flakes. Gooi al je tomaten bij je sauspan samen met een laurierblaadje en roer alles goed door elkaar.
  • Laat je saus 45 minuten inkoken.
  • Breng op smaak met 1/4 tl zout en wat gescheurde basilicum en laat 1 minuut zachtjes pruttelen. SAUS KLAAR!
  • Gooi een bakpan op het vuur en laat heet worden met 6 el van je tomatensaus in de pan samen met 2 el van je pasta water en roer goed door elkaar.
  • Kook je spaghetti al dente en gooi het vanuit je kookpan zo direct in je bakpan. Goed husselen.
  • Gooi je pasta op een bord, doe er wat van je tomatensaus op en wat kaas overheen. Lekker man.