Pel de ui en knoflook en schil de wortel. Doe ze samen met de Spaanse peper in een keukenmachine en hak fijn. Fijn snijden met de hand kan natuurlijk ook.

Verhit een eetlepel olijfolie in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur. Doe het uimengsel en de gerookte paprika erbij. Bak regelmatig roerend tot ze licht gekarameliseerd zijn, zo’n 10 minuten. Voeg azijn en stroop of suiker toe. En laat even inkoken.

Verwarm de oven voor op 190 graden

Voeg het blik tomaten en de pot geroosterde paprikas toe aan de pan en pureer het geheel tot een glad mengsel. Dit kan in een keukenmachine, blender of met een staafmixer.

Giet het geheel terug in de pan en breng aan de kook. Voeg de bonen (sappen en al) toe.

Rasp de kaas grof en meng door de bonen. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

Snij het brood in plakken als het nog niet gesneden is en leg de sneden bovenop de boenen. Druk een snee even in het sap en draai hem om zodat de sneden aan beide zijden bedekt zijn.

Pluk de rozemarijnblaadjes en meng met een beetje olie. Strooi over het brood.

Bak een half uur in de oven tot het geheel borrelt en het brood net een beetje begint te verbranden.