Maakt de rijst een dag van te voren en zet die in de koelkast en laat goed uitdrogen. Zorg ervoor dat je de rijst met je handen of een vork goed losmaakt, zo voorkom je dat er klonten of brokken rijst.

Verwarm de wok totdat die heet is en gaat roken. Voeg wat olie toe. Bak de kimchi met de ui ongeveer 3 minuten totdat de groenten gaar zijn. Blijf goed roeren of scheppen om te voorkomen dat het aanbrandt. Doe het in een kom en zet apart.

Verwarm de lege wok weer tot die heel heet is en bak de rijst 3 minuten totdat deze een lichte kleur krijgt en getoast is. Blijf goed omscheppen zodat de rijst niet aanbrandt en elke korrel en coating van olie heeft.

Schuif de rijst naar de zijkant, voeg wat olie toe en bak de lente ui en knoflook 1 minuut tot die zachtjes worden en gaan geuren. Schep om met de rijst en voeg de gebakken ui en kimchi toe. Roer alles goed door elkaar en giet het kimchi sap en sesamolie langs de rand van de wok. Voeg eventueel gochujang aan het kimchi sap toe als je het gerecht pittiger wilt maken. Schep goed om en voeg zout naar smaak toe.

Je kan de rijst even in de wok laten en het vuur wat zachter zetten om een knapperige korst aan de rijst toe te voegen. Let op dat het niet aanbrandt.

Bak de eieren in veel olie op een heet vuur zodat er krokante randjes om het ei komen. Serveer in een kom en leg wat gebakken uitjes en het gebakken ei bovenop de rijst en sprenkel de sesamzaadjes en in kleine stukjes geknipte (of gesneden) norivellen erover heen.