1 Meng in een kom de bloem, het zout, de gist en de suiker.

2 Leng dit successievelijk aan met de melk, room, eierdooiers en rum. Als alles goed door elkaar is gemengd, de gesmolten boter erdoor roeren en voorzichtig de zeer stijfgeklopte eiwitten erdoor scheppen.

3 Verwarm het wafelijzer, besmeer het vanbinnen met boter, schep een hoeveelheid deeg aan één der beide kanten en zorg ervoor dat alle holten goed gevuld zijn.

4 Sluit het wafelijzer, keer het om zodat het deeg zich over beide kanten goed verspreidt. Op deze manier krijgt u zeer knappende wafels. De wafels kunnen worden opgediend met poedersuiker, slagroom of jam.